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法國麵包 標準
2012年12月3日—日清百合法國粉時分適合3小時標準法國,水量68~73%。另外製作麵包還要注意自來水中的氯含量,氯含量太高會抑制酵母的活力硬度約250pm為佳,硬度過高會使 ...,2022年6月3日—法式傳統麵包內容物只能有麵粉、水、酵母、鹽。連酵母的種類與定義都以法律規...
法國長棍麵包正式獲得聯合國「非物質文化遺產」認證
2022年12月9日—一根完美的長棍麵包,標準直徑大約為5到6公分,市面上所見的長度一般為65公分左右。如果你在過程中遵守了所有規範,應該會製作出一個重約250公克(8.8 ...
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